1、主料:清水200克,薄荷叶9克,糯米粉180克,玉米淀粉40克,细砂糖50克,红豆沙馅适量,椰蓉适量。
2、采摘新鲜的薄荷叶,洗净。
3、择断后和清水一起放入搅拌机。
4、搅打成汁后,倒出过滤一下。
5、糯米粉、玉米淀粉和糖倒入容器中。
6、再将薄荷水倒入其中。
7、搅拌均匀,面糊的状态是:有流动性,落下即变平整,如果太干,可适当加清水,如太湿可适当增加糯米粉。
8、模具内铺上油纸,倒入面糊,轻震几下,冷水上锅蒸20~25分钟。
9、切一半出来。
10、铺上一层红豆沙馅。
11、再将另一半盖在上面。
12、切成小块即可。
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