1、准备五花肉500克、2个土豆。
2、将土豆清洗干净,切成滚刀块备用。
3、锅中加入适量清水,几片生姜、几块葱段、40克的料酒,然后将五花肉下锅,大火烧开,烧开后撇去浮沫,煮15分钟。
4、15分钟后将五花肉捞出放凉,改刀切成小块。
5、锅中加入适量油,放入姜片、葱段、适量的八角、桂皮、香叶和青花椒,爆炒半分钟后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆块,继续大火翻炒。
6、翻炒几分钟之后,锅中加入适量清水,同时加入少许的胡椒粉和盐,转中火开始炖煮。
7、炖煮60分钟后,开小火收汁,汤汁浓稠时即可出锅装盘。
8、好吃又下饭的红烧肉炖土豆就完成了。
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