1、食材：椰子3个、蛋白4个、糖35克、牛奶750克、炼奶适量。
2、选用椰青果肉比较嫩香一点。
3、用刀翘一个口，倒出里面的椰汁。
4、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，只需用到蛋白。
5、把牛奶、细砂糖、炼奶混合加热，不必煮到沸腾，微热就可以了。
6、在牛奶放凉的过程中轻轻搅拌一下分离出来的蛋白，不要弄起泡。
7、牛奶放凉后把蛋白加进去，然后再搅拌均匀使蛋白与牛奶充分融合。
8、最后把加了蛋白的牛奶倒进椰青里面封上保鲜膜，放进蒸锅里大火蒸35分钟。
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