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湖北腊肉如何做 湖北腊肉的做法步骤
1、材料:五花肉两斤(此为示范,实际作分量根据各家需要来确定)、花椒20克、盐100克、白酒适量。2、炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。 3、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。 4、加白酒。腌好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到。 5、静置腌制。将
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