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乌江鱼和清江鱼的区别
乌江鱼和清江鱼的区别是做法不同、种类不同、本质不同、产地不同。做法不同：“乌江鱼”是用真正的野生鱼，加上遵义的“朝天辣椒”，用火锅的方式制作而成的；而清江鱼的做法有很多，可以白汤、黄焖、酱烧或者米粉蒸等等；种类不同：“乌江鱼”这道菜是用真正的野生鱼，即江中的鲢鱼制作而成的；而清江鱼则是指产于湖北省清江库区的鱼，清江鱼的品种有很多，主要品种有清江黑鮰、红鮰、黑鲤、红鲤、鳜鱼、花白鲢等；本质不同：“乌
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