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鸡茸丸子做法步骤 鸡茸虾米丸子如何做呢
1、将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2、熟火腿切成末；葱、姜拍松放碗中加水浸泡；3、油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；4、将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放盆中；5、鸡肉泥内加水30毫升搅开，加盐3克；6、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完；7、再加湿淀粉，海米末搅匀；8、取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子放在盘中；9、锅
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