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海南干鱼茶的制作要领 鱼茶味酸而微咸
1、先把淡水小活鱼收拾干净，拌上盐，腌上一二个小时，然后挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来；2、如天气炎热，放至7天~10天即可启盖食用，如天气寒冷，则放半个月或一个月方可食用。3、鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。海南干鱼茶的制作技巧 鱼茶味酸而微咸
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