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西式简餐有哪些 西式简餐的简介
1、头盘(APPETIZENS)头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成，一般数量较少，装入中小平盘或鸡尾 酒杯。配以色彩艳丽的装饰以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以 冷头盘较为多见。2、汤(SOUP) 西餐的汤类富含鲜香物质和有机酸等。能够刺激胃液的分泌，从 而增加食欲。所以汤在西餐中占有重要地位。汤类可分为:1、 清汤:清汤通常用动物原料(肉或大骨)煮制后
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