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蟹小方做法和配方 蟹小方简单家常做法分享
1、主料：鸡蛋5个、牛奶85克、玉米油60克、细砂糖、40克、低筋面粉90克、柠檬汁5滴、香草精2克。2、辅料：蟹黄味酥松150克、沙拉酱适量。3、做法：（1）牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。（2）筛入低筋面粉。（3）划“z”字拌匀，磕入鸡蛋黄+香草精，继续搅拌均匀。（4）蛋清加柠檬汁。（5）分三次加糖，打发至小弯勾状。（6）取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。（7）倒回蛋白霜中，继续翻拌
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