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芽菜和梅干菜的区别 芽菜和梅干菜的区别介绍
1、芽菜和梅干菜的区别主要在于原材料不同,芽菜是用芥菜的嫩茎用刀切成丝状后腌制而成的,通常来说芽菜分为甜和咸两种;而梅干菜根据原材料的不同可以分为油菜干、白菜干和冬菜干等,通常是将鲜菜清洗干净后经过晾晒、堆黄、切丝后腌制而成的。2、因为芽菜的原产地在四川宜宾,所以芽菜又被称为叙府芽菜。芽菜富含营养,口味脆甜,但是芽菜的味道比较重很少直接食用,通常用于调味,比如放入汤中提味、拿来做肉馅或者是用来炒肉
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