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脆皮茄子的做法 脆皮茄子做法次序
1、准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。2、将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀。3、香叶洗净切细。4、姜、蒜、泡椒均切成细丝。5、鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。6、酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。7、菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中。8、锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒
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