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老鹅如何做 做老鹅好吃简单的办法
1、鹅1只,干辣椒5个,桂皮1段,姜3片,生抽4勺,老抽1勺,黄酒50克,白酒10克,草果1个,八角3个。2、大鹅切大块洗净。剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4、锅中放2茶匙食用油,放入适量大约25克白糖炒糖色。5、糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。6、炒至上色的鹅肉移至高压锅
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