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素鱼翅如何做 素鱼翅的烹饪要领
1、辅料：玉兰片10克，香菇(干)10克，淀粉(蚕豆)30克。2、调料：味精3克花椒5克，八角2克，胡椒粉2克，花生油30克，盐5克，香油10克。3、黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞去豆芽不用，制成素高汤；4、玉兰片、香菇用水发好，清洗干净，然后改刀成丝；5、干黄花菜放入碗中，用温水泡软，拣去硬梗，按头尾顺序，一撮一撮地捏住菜柄一端，用梳子梳成细丝；6、
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