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牛耳朵的卤制办法 牛耳朵的卤制办法是什么
1、用料：牛耳朵2片、牛筋肉一斤、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、老姜半块、八角1个、葱1把生抽2勺、冰糖20克、老抽3勺、啤酒1瓶、盐15克、苹果1个。 2、先冷水下锅放姜片黄酒去味焯3分钟左右。 3、牛耳朵不比猪耳朵干净还是要好好洗一下把细毛去除掉花椒香叶这类的我用的棉布包包裹起来因为有花椒会粘到肉上面真的辣舌头。 4、葱垫底放牛耳朵在放牛筋肉最后放上一
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