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饭店煎鱼块如何做 煎鱼块好吃的做法
1、葱、蒜洗净,小葱切段,蒜切片;2、小红辣椒洗净、切断;3、姜去皮,切粗丝;4、腊鱼洗净,剁成大块;5、锅烧热,放宽油,待油烧热,放入2/3姜丝,炸1分钟左右;6、姜丝捞出扔掉,将鱼块鱼皮朝下摆入锅中;7、大火将鱼块煎至两面金黄,捞出,沥干油待用;8、锅内留少许底油,重新烧热,放入花椒爆香,再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒,煸出香味;9、放入鱼块,迅速翻炒几下;10、放入白砂糖即少许水,翻炒均匀
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