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烤牛肉嫩滑腌制要领 烤牛肉嫩滑腌制做法
1、用嫩肉粉,用松肉锤或刀背敲打牛肉,作出的肉很嫩。 2、材料:黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒。 3、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁; 4、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将
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