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海参煲汤的做法 海参煲汤做法次序
1、准备用料。水发海参、水发玉兰片、水发冬菇、香菜、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤。2、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片。3、玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。4、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。5、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫。
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