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泉州肉粽的制作技巧是什么 泉州肉粽制作要领
1、材料：糯米4000克，软骨竹叶750克（8厘米左右宽），水草若干，猪腱肉1100克，虾米250克，香菇250克（要挑选小朵的），卤鸡肉600克，莲子250克，精盐44克，味精4克，红酱油210克，五香粉20克，猪油135克，白糖95克，加饭酒15克，干葱头30克。2、把竹叶放水里浸泡10小时后，用清水洗净，将竹叶理直沥干。3、将糯米放水中浸泡1小时，淘洗干净，捞起沥干水。将大锅烧热，放入50克
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