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上海有啥好吃的特产 有关上海的特产介绍
1、白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。不仅用料精细，而且还用熬的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。2、上海枫泾丁蹄是上海地区的汉族传统名菜。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟吃“糯”的独特味道。汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳
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红油鸡肝如何做 红油鸡肝怎么做
1、鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水。 2、略炒一下蒜苗和红椒盛出。 3、锅中再放油，放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肝，放少许生抽，老抽，糖，翻炒均匀，放蒜苗和红椒略炒，盐味精调味。红油鸡肝怎样做 红油鸡肝怎样做
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蚝油汁调料要领 蚝油汁调料要领有哪些
1、盐味汁，以精盐、味精、香油加适量鲜汤搅拌调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁，以酱油、味精、香油、鲜汤搅拌调和制成，有红黑色咸鲜味。适用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁，用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油
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火锅汤底怎么做 火锅的汤底简单做法
1、先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤，去味后捞出、菜子油鸡油加入?7成热豆瓣、小米辣、扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。2、待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。3、白酒用于降温，?以免把底料炒糊、炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。火锅汤底怎样做 火锅的汤
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红烧五花肉如何做 做红烧五花肉教程
1、五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。2、做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。3、将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色。4、放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色。5、把提前准备好的热
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怎么做西红柿洋葱炖牛肉 制作西红柿洋葱炖牛肉的方法
1、材料：牛肉切块番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个。 2、配料：少许油鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉。 3、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。 4、牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽。 5、慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使
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灵芝黄油鸡汤教程 如何做灵芝黄油鸡汤
1、主料：黄油鸡1只、姜块3块、灵芝3片、香葱适量、盐少许。 2、黄油鸡1只大概2斤半的样子，一般买活鸡的地方会帮忙杀鸡的，拿回来洗干净切块。 3、冷水下锅水没过鸡块，烧开后倒掉水洗干净。 4、再倒入干净的水，放入姜块，葱，灵芝片。烧开后小火半小时。汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。灵芝黄油鸡汤教程 怎样做灵芝黄油鸡汤
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灵芝黄油鸡汤如何做 灵芝黄油鸡汤的家常做法
1、食材：黄油鸡1只，姜块3个，灵芝3片，香葱适量，盐少许。2、黄油鸡1只大概2斤半的样子，一般买活鸡的地方会帮忙杀鸡的，拿回来洗干净切块。3、冷水下锅水没过鸡块，烧开后倒掉水洗干净。4、再倒入干净的水，放入姜块，葱，灵芝片。烧开后小火半小时。汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。灵芝黄油鸡汤怎样做 灵芝黄油鸡汤的家常做法
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