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正宗腊八豆的制作技巧 正宗腊八豆做法
1、原料黄豆、盐、花椒、生姜。2、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂。3、把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内。4、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。5、然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量
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