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舒芙蕾怎么做 怎么做舒芙蕾
1、用料：鸡蛋4个、低筋粉60g、牛奶500ml、黄油20g、细砂糖适量。2、锅里倒入牛奶。3、加入黄油。4、小火加热煮开即可。5、分离蛋黄蛋清。6、蛋黄里加入细砂糖。7、快速搅拌均匀。8、加入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。9、舀一勺牛奶混合液搅拌。10、倒回锅里加热，并不停地搅拌。11、煮成小糊的状态，倒回容器里。12、裹上保鲜膜放冰箱冷却半小时。13、蛋清里加25g细砂糖。14、用低速打发至出现鱼
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舒芙蕾的正宗做法 怎么做舒芙蕾
1、主料：鸡蛋2个、牛奶25ml、低粉8g、黄油20g、白糖25g。 2、事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。 3、加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用。 4、蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角。 5、将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中，八分满。 6、烤箱提前预热，200度烘烤12分钟。 7、吃之前可以撒上糖粉。
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