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小炒肉的腌制要领 小炒肉的腌制次序
1、准备一块五花肉，切成薄片，放入碗中备用。2、切好的肉片腌制一下，加适量的蚝油，少许的生抽上色，然后用手抓拌均匀。3、准备适量的青红椒，斜刀切成马耳状，将大蒜拍一下，改刀切成末，放入碗中备用。4、起锅烧油，将切好的肉倒入锅中，炒至表皮微黄，倒出备用。5、锅中倒适量的油，下入蒜末炒一下，炒香后倒入青红椒，然后下入蚝油翻炒均匀。6、将肉片倒入锅中翻炒一下，开始调味，加入少许白糖和鸡精提鲜，加入老抽调
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