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夏天的香椿嫩芽可以吃吗 能不能吃夏天的香椿
1、不建议食用。香椿也叫香椿芽，是香椿的嫩叶，一般多在春季食用，而且它的食用时期非常短，因为其中含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐，随着香椿的生长，硝酸盐和亚硝酸盐也会越来越高，在嫩芽状态时，并不会对人体造成影响。2、到了夏天，香椿芽生长发展成为香椿叶，不仅食用口感老，而且其中也积聚了大量的硝酸盐和亚硝酸盐成分，人体食用易增加致癌的风险。夏天的香椿嫩芽可以吃吗 能不能吃夏天的香椿
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夏天的香椿嫩芽可以吃吗
1、夏季椿树的嫩芽就是香椿。香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。2、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
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