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咸菜腌制办法 咸菜疙瘩的腌制要领
1、食材：芥菜疙瘩40千克、食用盐3千克、饮用水50千克。2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动4、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。5、用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。6、经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。7、
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