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老家咸肉腌制要领 咸肉如何腌制
1、食材：猪肉、花椒、茴香、桂皮、食盐、精硝、白糖、白酒、酱油、蒸馏水。2、将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。3、取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成条。4、切好的肉条与腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。5、剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸，再次腌制2天即可。老家咸肉腌制技巧 咸肉怎样腌制
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咸肉腌制几天可以晾晒 咸肉如何腌制
1、腌制4天即可挂起来晒。2、需要提前准备好的材料包括：五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。 3、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，快速翻炒，盛出冷却。 4、然后把肉皮刮除，洗净。 5、然后把肉抹上盐和香料，抹均匀一些。 6、全部抹好后放通风处4天。 7、4天后挂起，自然风干，这样咸肉就完成了。咸肉腌制几天可以晾晒 咸肉怎样腌制
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