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压板牛肉的制作办法 压板牛肉的做法
1、主料：牛腱子4斤。 2、辅料：猪皮1块。 3、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。 4、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。 5、花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散。 6、牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入葱2节、姜一块，卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、料酒4
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