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鸭脖如何做不硬 卤鸭脖标准做法分享
1、主料：鸭脖500克。2、辅料：白糖适量、水适量、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量、花椒3克、高汤适量、卤汁包1个、料酒5克、老抽5克、盐适量、鸡精2克。3、做法：（1）鸭脖洗净，焯水捞出。（2）冷过冷油熬炒白糖。（3）糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。（4）倒入葱，姜，蒜炒香。（5）加入干辣椒，花椒炒匀。（6）加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开。（7）加入盐和鸡精调味。（8）放入鸭脖，沸腾
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