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飘香卤牛腱如何做 卤牛腱的做法介绍
1、材料:牛腱2大块,葱3根,姜56片,辣椒1根,蒜头1颗,万用卤包1包,酱油1小碗,糖1/2小碗,水适量。2、葱切段、蒜头剥皮、姜切片。3、牛腱洗净,用厨房纸巾擦乾,牙签表面戳小洞帮助之后酱汁入味。4、起油锅,牛腱放入大火煎,封住肉汁;表面稍微煎过即可取出,放入葱、姜、蒜中火爆香。5、葱姜蒜取出,倒入一半的糖,转小火炒糖,待糖粒融化后重新放入牛腱沾上糖色。6、牛腱、葱姜蒜、卤包放入锅中,倒入另一
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怎么做卤牛腱 卤牛腱的做法介绍
1、食材:牛腱2000克,香叶10片,老抽2勺,八角5个,陈皮2片,香油2勺,生抽2勺,料酒5勺,姜2块,干辣椒5个,牛油20克,大蒜一瓣,小茴香一小撮,冰糖10克,盐30克,小葱一小扎,桂皮两块,花椒一小撮。2、把准备好的香料全部(生姜、葱除外)倒入纱布袋,扎紧袋口,自制成卤包备用。也可以去买现成的卤包。3、先将牛展从冰箱取出,自然解冻,沥干血水(不要用水冲洗)。因牛展比较大块,所以顺纹理对切(
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