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冰淇淋有冰渣补救技巧 冰淇淋有冰渣怎样补救
1、使用质量好的冰淇淋粉原料,提高冰淇淋浆料的膨胀率,避免制作出的冰渣较多。2、按照比例来做,如果水与冰淇淋粉的调配比例失调则会造成冰渣出现。3、浆料搅拌需要足够的搅拌时间,不均匀也会导致冰渣出现。4、由于冰淇淋机冷冻缸内含有的水分没有完全的清洁干净,经快速制冷之后在表面形成冰渣,也可能是浆料长时间的存放在冷冻缸内,且反复的经过冰淇淋的制作过程,从而造成冰渣的现象出现。5、另外,如果使用的冰淇淋机
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