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炼制羊油要领 关于炼制羊油方法
1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。（刚开始会有羊板油自带的一些水份）2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅
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