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低温慢煮鸡胸能杀菌吗
能，不同细菌的耐受不一样，绝大部分都可以慢煮杀死。低温煮鸡胸肉的步骤：提前一晚用料酒和盐把鸡胸腌上，敷保鲜膜放入冷藏室，盐最好用手抹一遍；正式烹饪用保温性比较好的锅接一锅凉水，将腌过的鸡胸凉水下锅，盖上盖子大火烧开，水烧开后就可以关火。密封着锅盖，用水的余温把鸡肉烫熟，这个过程大概需要一个小时到一个半小时。低温煮是现在国际上比较流行的做法，既保留了营养，又可以使肉质细嫩，是一种既新颖有健康的做法。
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