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东北农村的酸菜腌制要领 怎么腌制酸菜
1、买回来的白菜，把它晾到院子里，意思是让它把水分吐出来。因为水分太多白菜容易腐烂，把它干瘪的白菜帮拔扒掉，然后再去掉他的大脚丫(白菜根)。2、收拾丽亮亮后，在请君入瓮。记住在白菜进缸之前，一定要缸擦洗干净净的，一点油脂都不要带，因为盐分能使微生物脱水。3、收拾干净的白菜，整齐地铺在缸底，然后撒上一层粗盐，用粗盐不单单是祖传的秘方。4、把白菜和盐一层层地铺好。把事先准备好的温开水倒进缸里。然后用洗
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