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上海熏鱼做法步骤 如何制作上海熏鱼
1、草鱼段洗净,刮去鱼腩内黑膜,擦干水分,切成1厘米左右的厚片。2、准备一个容器,放入老抽2汤勺、黄酒1汤勺、生姜3片、八角2个,2根葱的葱段,放入鱼片拌匀,至少腌制4小时或过夜(放冰箱冷藏保存),中途可翻动鱼片1-2次,使鱼片腌得更均匀。3、腌好的鱼片取出吹凉干或擦干水分。4、准备一个小锅煮酱汁。锅内倒入1/2瓶黄酒、35g冰糖、桂皮1小段、生姜3片、葱白2根。煮开后,转中火继续煮至冰糖融化,黄
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