1、原料：长根菌（金针菇）、冬笋、胡萝卜、香葱。
2、辅料：料酒、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精 、盐。
3、长根菌、冬笋、胡萝卜、香葱白均洗净切成细条。
4、香葱叶在沸水中焯一下，变软即捞出，胡萝卜、冬笋、长根菌用沸水焯一下捞出。
5、坐锅点火倒油，放入胡萝卜、冬笋、长根菌翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉、水，焖3分钟盛出，汤汁留用。
6、分别取长根菌、冬笋、胡萝卜条、香葱白各两根，用焯过的香葱捆好，上笼蒸5分钟。
7、锅中留汤汁烧开，加入水淀粉、鸡精、香油，淋在柴把长根菌上即可。
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