1、可以倒掉再重新煮或者是重新加水,但一定不要多,半个手指节就好。还可以把米捞出来晾干,然后再重新煮就好了。
2、如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。
3、将饭捞松,然后加入半碗热水,再煲一次;
4、将夹生饭捞起,用碟盛装,加少量热水,保鲜纸封包,放进微波炉后选择微波加热,很快就可熟透。
5、在烧饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔嫩。要煮一锅疏松的米饭,则可在锅里撒一点盐。
6、若用陈米,可把米多淘洗洁净,浸泡1小时,在煮或焖时,参加几滴油,开锅后用筷子稍加搅拌,小火多焖一些时候,可使米饭喷香如新。
7、就在夹生处戳一些孔,加点水再焖一下;表层夹生,可将表层翻到中央加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸,也可消弭不熟。
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