1、猪腿用火烧之后刮洗干净,去除杂毛,斩小块。
2、起锅烧水加入少许盐,姜,放入猪腿肉焯水后清洗干净备用。
3、姜去皮切片,蒜切片,十三香备好待用,另外起锅放少许油,加入冰糖,小火化开糖水。
4、加入老抽,下猪腿肉翻炒,使得每块肉都均匀的裹上色。
5、加入姜蒜十三香,再翻炒片刻,这个时候的肉已经很上色了。
6、大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟，在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁。
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