1、 备料:豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。猪血、豆腐切成小块,蘑菇用手撕成粗条,小白菜掰开洗净就行了,大蒜苗切成小段。
2、锅里放水大火烧开,加入一勺盐准备焯豆腐用。
3、嫩豆腐切成较大的块状,水开后慢慢滑入锅里,转中火煮几分钟,待豆腐较硬点捞出待用。猪血也滑入锅里焯水捞出沥水后待用。
4、将焯过水的豆腐、猪血、撕好的蘑菇,(生姜片、大蒜苗等)一起放在炖锅里,加入适量的盐。
5、放入大约是材料一半的开水(猪血、豆腐、蘑菇也会出些水的),中火焖炖十几分钟就好了,
6、小白菜应在炖菜好了准备出锅前放入,烫熟即可。
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