1、豆皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。
2、营养丰富，容易吸收。因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血。而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。另外豆皮中含有大豆异黄酮，可有效调节乳腺对于雌激素的反应，预防乳腺癌、胃癌的发生。
3、而豆皮中含有的多种维生素、胆碱、植物纤维等在进入人体后，可以清理血液中的胆固醇，加快血液循环，软化血管，预防心脑血管疾病的发生。
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