1、牛腩洗净切块,把筋膜都去掉。
2、白萝卜半根,切块。
3、切些姜片和大葱段,再切一些葱末备用。
4、牛腩冷水下锅,加葱段和姜,开大火,煮出血沫,用勺子捞干净。
5、另起火,放油,油热后下入葱末和姜,煸香。
6、牛肉煮好后直接捞出下锅。
7、加料酒,适量酱油,翻炒。调料炒匀,炒出香味即可。
8、砂锅放足量水,水热后,放入炒香的牛腩。
9、放入葱段,姜片,加了几粒大料(花椒大料或香叶随自己口味添加)
10、水要放足,中途不要加水。小火煲一个半小时。
11、最后加入白萝卜,再煲20-30分钟,萝卜能咬动即可。
12、出锅前撒盐,盛出后淋上一些葱花点缀。
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