1、主料：豆渣100g、鸡蛋1个。配料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量。
2、早上打豆浆剩的豆渣适量。
3、葱洗净切末，鸡蛋打到碗中打散备用。
4、锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟。
5、炒好的鸡蛋盛出备用。
6、锅中放油，放入葱花炒香。
7、倒入豆渣翻炒2分钟。
8、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，放入适量的盐。
9、放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了，即可出锅中盘。
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