1、老鸭半只；干猴头菇40g；杞子5g；红枣4个；盐适量；葱适量；姜适量。
2、猴头菇的泡法： 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子。
3、把猴头菇中间的硬芯剪掉。
4、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里。
5、上锅蒸40分钟。
6、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。
7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去。
8、烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
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