1、食材：扁芸豆300克、胡萝卜半根、干辣椒10个、胡椒粉2克、糖2克、大蒜一瓣、姜一块、花椒粒20个、葱一段、油15毫、盐5克、味极鲜5毫升、味精2克。
2、芸豆择洗干净，胡萝卜去皮洗净。
3、芸豆，胡萝卜切均匀的丝。
4、干辣椒，姜，葱切丝，大蒜切片，与花椒粒一起待用。
5、炒锅点火入油烧热，入以上辅料炝锅。
6、下入芸豆丝，胡萝卜丝翻炒。边炒边调入味极鲜，盐，味精，糖，胡椒粉。
7、翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
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