芥菜疙瘩丝腌制方式 芥菜疙瘩丝腌制要领与步骤

2022-08-24 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

芥菜疙瘩丝腌制技巧 芥菜疙瘩丝腌制技巧与次序

1、用料:鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克(油和辣椒面比例1:1)、味精1勺、韩国味淋(味香)1勺。

2、芥菜疙瘩洗净擦干,去皮切成/或擦成细丝。铺平晾5——6个小时左右散散水分。晾的过程中间上下翻动几次。

3、苹果和梨洗干净,擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片,放入料理机。蒜切成片放入料理机。

4、除辣椒油外其他材料(盐、糖、蒜、白醋、味淋、味精)全部放入料理机,启动料理机混合打碎。

5、味淋没有可以不放,多放一点点味精。

6、打好的调料泥倒入芥菜丝中,加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀。

7、装入密封盒放冰箱冷藏存储,翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。隔两天用无水的筷子上下翻动一次。

8、在21天以后开始食用即可。

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