1、西兰花炒腊肠
原料:腊肠、西兰花。
调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉。
做法:
(1)西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。
(2)腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。
(3)蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。
烹饪小技巧:
(1)腊肠一定要用开水洗一下,才能把表面的灰尘彻底洗干净。
(2)西兰花要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿。
(3)腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量。
2、腊肠丝瓜胡萝卜
原料:丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根。
调料:葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。
做法:
(1)起油锅,葱姜蒜末爆香。
(2)放入腊肠煸炒,炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。
(3)放入适量的白糖、酱油,炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。
(4)快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味),即可出锅。
菜品特色:
这道腊肠丝瓜胡萝卜,丝瓜,通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效;胡萝卜,可以增强免疫力。
3、腊肠炒饭
原料:米饭1碗、腊肠1根。
辅料:鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。
调料:油、盐。
做法:
(1)起油锅,洋葱炝锅。
(2)放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
(3)半熟时把各种丁拨到一边,倒入打好的蛋液。
(4)鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。
(5)这时放入米饭同炒,同时撒入少量的盐。
(6)炒至均匀即可出锅。
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