1、原料配方:混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。
2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢炒60-80分钟,锅里的辣椒节已呈琥珀色时,再加入适量的白酒和匀便好。
3、炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细),速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。
4、串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了。
5、把不锈钢桶上火,先放入炒好的底料,再倒入20千克骨头汤,另外还要调入适量的胡椒粉和姜片,上火烧沸后转小火保持温度熬料,待客人入座后,用大汤勺把汤料搅转,再舀约2000克的汤料装入火锅盆内,然后把汤盆端上桌并烧沸,交由客人自行烫食各种串串料。
6、把这些原料切片或斩成块,再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟,便可以穿制了。其中,猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好,再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好,直接使用。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
商场场地租赁合同范文
商场场地租赁合同主要由四个部分构成。首先明确合同甲乙双方当事人,其次确定合同履约的具体条款(期限、金额、地点、方式等),然后确定甲乙双方的权利和义务、违约责任、其他补充条款,最后甲乙双方签字盖章确认。甲方:丰润百货大楼天天购物广场 简称(甲方)乙方: 简称(乙方)经甲乙双方协商,就场地租赁事宜达成如下协议;一、 场地租赁情况1、甲方同意将一楼超市无购物通道西侧 平米场地租给乙方使用。2、乙方经营项...
-
后来歌词表达的寓意 后来歌词表达什么意思
1、歌中描述历经多次失败恋情,后来才明了因为年少轻狂,轻易放弃的一段感情,是多么的可惜,事实上,不只刘若英,很多曾经结束恋情的人,听到这歌也都很有感触,也让这首歌广为传唱。2、“栀子花白,花瓣落在我蓝色百褶裙上,爱你,你轻声说,我低下头闻见一阵芬芳。”这首歌的歌词,正是描述从穿着蓝色百褶裙制服的少女,一路成长为熟女,历经多少失败恋情,后来才对感情有所领悟 。后来歌词表达的寓意 后来歌词表达什么意思...
-
科技有关的句子 科技的优美句子
1、我国科技发展面临的新形势、新机遇和新挑战。2、别让科技的进步,时代的改变,而丢弃最初,最珍贵的东西3、推动科技进步和创新,关键是人才。4、科学技术是第一生产力。5、科学是人们生活中最重要、最美好和最需要的东西。6、科技提升速度,创新彰显高度。7、科技创新,让未来发展不可思议。科技有关的句子 科技的优美句子...
-
苹果深色模式在哪里 苹果深色模式操作要领
1、解锁苹果手机进入系统后,在手机中点击设置的图标进入。2、进入设置列表中,我们选择显示与亮度的选项。3、点击后可以看到深色模式的外观,点击进行选中。4、选中后,可以看到手机就自动用了深色模式。苹果深色模式在哪里 苹果深色模式操作方法...
-
春的颜色不走进秋季有些爱情就经不起是什么歌 错季歌曲歌词
1、春的颜色不走进秋季有些爱情就经不起是《错季》。2、歌词话题结束在最炎热的天气分手两个字就像一句咒语意外打开封印 我误闯入冬季眼看着身体 正在快速结冰折射的阳光没有一点暖意我只能闭上眼睛 任凭绝望侵袭最后一次深呼吸 竟然自主记忆我可能还是希望留下你你的气息春的颜色不走进秋季有些爱情就经不起季节轮替我情愿被世界隔离也不愿意去面对着你的善意夏的炙热不温暖冬季而我只能停在原地无法破冰强烈的挣扎以后终于...