1、主料：鲫鱼1000g、番茄酱、干辣椒、葱、生菜、姜、蒜、醋、糖、盐、料酒、酱油
2、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，然后均匀地码放在高压锅中；
3、锅中放少许油，倒入番茄酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，最后放入葱段、姜片、蒜片，炒成红油汤时关火；
4、把煮好的汤汁倒入高压锅中，汤汁的多少以没过锅内的鱼为准；
5、将高压锅盖盖好，放在火上煮，烧开后放上减压阀，煮30分钟后关火晾凉；
6、等鱼完全冷却后将其取出，放在生菜叶上即可。
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