黑金刚莲雾属于一种热带水果。
黑金刚莲雾在我国海南的琼海、海口、澄迈、文昌、定安以及临高等地都有种植,海南省的种植面积广大,高达3000亩之多;其中在东南亚地区的种植最为广泛。
莲雾成树高3米,在每年的3、4月份开一次花,5、6月的时候果实成熟,7月下旬就会开第二次花,在8、9月份的时候果实成熟,在12月份的时候还会开花结果,果实一般在70到80克左右。
黑金刚莲雾是由黑珍珠莲雾改良,培育出果实大,为高雄市六龟区“黑钻石”区隔,称为“黑金刚”。黑金刚莲雾果实色泽鲜艳,外形美观,果品汁多味美,营养丰富,含少量蛋白质、脂肪、矿物质,不但风味独特,也是清凉解渴的圣品。食用方法多样,以鲜食为主,也可以盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁,也可以当作菜炒肉丝、炒鱿鱼。
在挑选莲雾的时候,首先就要观察其颜色,一般颜色越红越暗,就说明成熟度越高,口味也更为香甜;除此以外还要观察其外形,品质好的莲雾表皮其实不光滑,会有一道道纹理,纹理越明显,它的果肉就越结实。
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