1、功效与作用
（1）藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。
（2）藜麦中含有比较丰富的纤维素。藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。
2、禁忌
不宜同食：藜麦+土豆：可能会引起腹胀
藜麦含有65.5％的淀粉，在消化过程中都会产气，而土豆淀粉含量较高，一起吃可能会导致淀粉摄入过量，引起腹胀。
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