1、柿子饼的营养价值很高，而且里面含的维生素和糖分比一般水果高1到2倍，所以吃些是指对人体健康是很有益的。而且还具有润肺化痰，清热生津，健脾益胃，生津润肠，凉血止血等多种功效，还含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素等微量元素。这些都是对人体有好益处的。
2、柿子饼的禁忌，就是在很饿的情况下不能吃柿子，因为试纸含有较多的鞣酸及果胶。如果在空腹，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。这些硬块不能通过幽门的达到小肠，那么就会停留在胃中形成胃柿石，要适当的吃，吃完要漱口，柿子的皮子不能吃，也不要和虾，鱼同吃。
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