1、鱼块适量、姜适量、蒜适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量。
2、鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。
3、一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。
4、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。
5、锅里烧开一锅水，放入腌制好的鱼块，大火蒸。
6、鱼块大概蒸10分钟即可，比较容易熟的。
7、热锅下油，放入剁碎的姜蒜，加入适量的酱油，煸香。
8、把煸香过的姜蒜汁均匀洒在鱼块上。用带有姜蒜的热油淋洒过的鱼，吃起来会更加香。
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